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选择破乳剂时可以参考这些原则
2022-05-31
破乳剂消除了能稳定原乳液的因素，导致乳液的聚集、聚结、分层和破乳。乳液稳定的主要原因是乳化剂形成具有一定机械强度或空间位阻的带电（或不带电）界面膜。因此，破乳剂的主要作用是消除乳化剂的有效作用，而破乳剂的选择应根据乳化剂的特性而定。
选择破乳剂的基本原则如下：
(1)具有良好的表面活性，可以从界面上替代乳液中的乳化剂。乳化剂都具有表面活性，否则不能在界面上形成吸附膜，这种吸附是自发的过程。因此，破乳剂还必须具有很强的界面吸附能力才能替代乳化剂。
(2)破乳剂油水界面上形成的界面膜不得具有牢固性，在外界条件作用下或液滴碰撞时易破裂，使液滴易聚结。
(3)离子型乳化剂可使液滴带电且稳定，可利用带相反电荷的离子破乳剂中和液滴表面电荷。
(4)相对分子质量较大的非离子型或大分子破乳剂溶解在连续相中，由于架桥作用使液滴聚集，然后聚结、分层和破乳。
(5)固体粉末乳化剂稳定乳液可选择固体粉末良好的润湿剂为破乳剂，使粉末完全润湿进入水相或油相。
从这些原理可以看出，有些乳化剂和破乳剂往往没有明显的界限，取决于具体的体系。当然，也有一些表面活性剂只适用于某类乳液破乳剂，既不能作为破乳剂，也不能作为其他体系的乳化剂。
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