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破乳剂的破乳原理，你知道吗？
2022-06-08
一般认为乳状液的破坏需要经过分层、絮凝、膜排水、聚结、破乳等过程，大多数研究人员集中研究原油乳状液界面膜的破乳机理，并得到一些假设。奈曼等人相信起决定性作用的不是破乳剂的化学结构，而是它的胶体性质。破乳剂在界面上的吸附改变了乳化剂的润湿性，并促使它们从相界面开始。转移至油相或水相。
(1)相转移-反变形机理：从热力学的角度看，乳液是一个不稳定的体系，即使是最稳定的乳液的最终平衡也应该是两相分离，而破乳只是方法上的不同和时间。加入破乳剂，发生相变，即可以生成与乳液型相反的破乳剂。这种破乳剂与疏水性乳化剂作用形成络合物，使乳化剂失去乳化性能。这种机制对于水包油型更实用。
(2)碰撞破界面膜的机理：在加热或搅拌条件下，破乳剂有很多机会与乳液的界面膜碰撞或吸附在界面膜上，或释放一些表面活性物质，从而破坏界面膜，使其稳定性大大降低，并发生絮凝和破乳作用。
(3)增溶机理：所用的破乳剂，一个分子或几个分子可以形成胶束，这种聚合物线圈或胶束对乳化剂分子有增溶作用，从而引起破乳作用。
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